Pappardelle mit Pilzen
Versuchen Sie es mit:
Teroldego Rotaliano, Klassiker
Pappardelle mit Pilzen
Versuchen Sie es mit:
Teroldego Rotaliano, Klassiker
Inhaltsstoffe
250 g Pappardelle500 g Pilze
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl Extra
2 Esslöffel frische flüssige Sahne
Petersilie
Salz
Pfeffer
Pappardelle mit Pilzen ist ein einfaches, herbstliches Nudelgericht, das perfekt für das erste kalte Wetter ist.
Die Pilze in einer großen Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra und dem zerdrückten Knoblauch anbraten. Die Pilze so kochen, dass sie knusprig und „al dente“ bleiben, nach 10 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls erforderlich, die Garzeit um einige Minuten verlängern.
Die Pappardelle in kochendes Salzwasser geben, 4-5 Minuten kochen, bissfest abtropfen lassen, eine Kelle des Kochwassers beiseite stellen. Die Pappardelle in die Pfanne mit den Pilzen geben; dann zwei Esslöffel frische flüssige Sahne hinzufügen. Bei starker Hitze unter Rühren anbraten und bei Bedarf das Kochwasser nachgießen.
Zum Schluss mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren der Pilzpappardelle umrühren. Entkorken Sie den Teroldego Rotaliano Mezzacorona und ein erfolgreiches Abendessen ist garantiert!
Zubereitung
Bereiten Sie die frischen Pilze vor und putzen Sie sie, ohne sie unter fließendes Wasser zu halten, sonst verderben sie. Wenn Sie hingegen gefrorene Pilze verwenden, tauen Sie sie vor dem Kochen nicht auf und verwenden Sie beim Garen eine gute Hitze. Salzwasser für die Pappardelle in einem Topf erhitzen.Die Pilze in einer großen Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra und dem zerdrückten Knoblauch anbraten. Die Pilze so kochen, dass sie knusprig und „al dente“ bleiben, nach 10 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls erforderlich, die Garzeit um einige Minuten verlängern.
Die Pappardelle in kochendes Salzwasser geben, 4-5 Minuten kochen, bissfest abtropfen lassen, eine Kelle des Kochwassers beiseite stellen. Die Pappardelle in die Pfanne mit den Pilzen geben; dann zwei Esslöffel frische flüssige Sahne hinzufügen. Bei starker Hitze unter Rühren anbraten und bei Bedarf das Kochwasser nachgießen.
Zum Schluss mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren der Pilzpappardelle umrühren. Entkorken Sie den Teroldego Rotaliano Mezzacorona und ein erfolgreiches Abendessen ist garantiert!
