Introduzione storica
L’area è stata coltivata per la prima volta a vite negli anni Cinquanta, i terreni hanno quindi un limitato franco di coltivazione e una falda piuttosto superficiale tra i 50 e i 100cm, e la tipologia di suolo è limosa. I terreni hanno una sufficiente dotazione idrica anche in periodi di siccità e una buona fertilità, caratteristiche indispensabili per il Pinot Grigio. Inoltre, la zona, trovandosi addossata a pareti rocciose imponenti, è al riparo da venti freddi nei periodi di fine inverno e inizio primavera e hanno un effetto di riscaldamento durante le fasi vegetative, riflettendo il calore del sole.
Il Trentino-Alto Adige si distingue per lo straordinario rapporto qualità-uva del vino Pinot Grigio offrendo una garanzia di qualità costante per svariati motivi. Innanzitutto, il clima alpino del Trentino ne forgia il carattere rendendo i suoi aromi e profumi unici e producendo uve dal perfetto equilibrio di aromi, acidità e freschezza. L’ampia differenza di temperatura tra il giorno e la notte poi, si traduce in un maggior livello di acidità finale che conferisce slancio al vino.
Le brezze di montagna che spirano sulla Valle dell’Adige, fiume che scorre lungo tutto il Trentino, contribuiscono a mantenere bassa l’umidità prevenendo la formazione di muffe e funghi e preservando grappoli sani e vigorosi.
Il tipico sistema di coltivazione a pergola e la vendemmia manuale
La pergola è il sistema di coltivazione tradizionale del Trentino che offre numerosi vantaggi: la superficie fogliare inclinata ed espansa favorisce un buon assorbimento della luce per la produzione di energia. Inoltre, funge da copertura dalla luce diretta per evitare bruciature nelle fasi di maturazione. Questo sistema di coltivazione prevede solo lavoro manuale, soprattutto durante le operazioni di raccolta.
Il Mezzacorona Pinot Grigio viene raccolto 100% a mano. Non ci sono quindi acini schiacciati e non si verifica l’ossidazione dei sapori né la perdita di aromi. Inoltre, l’igiene delle uve è completamente preservata.
La qualità del Pinot Grigio DOC
Il sistema Mezzacorona prevede elevati standard qualitativi e criteri di qualità molto severi. L’indicatore principale è il livello di zucchero alla raccolta che, se rispettato, permette un perfetto equilibrio tra profilo aromatico, livello di acidità e freschezza. Ogni zona di coltivazione è unica, con un’esposizione diversa alle variabili ambientali e, di conseguenza, con potenzialità diverse. Sulla base di questa conoscenza, Mezzacorona controlla la resa produttiva di ogni zona, mirando al suo standard qualitativo.
Il Pinot Grigio è un vino che svela pienamente il suo carattere trentino, profuma di camomilla, pera e gelsomino. Caratterizzato da un bouquet fragrante e fresco, il suo grappolo è composto da piccoli acini di colore scuro, compatti e custoditi da una spessa buccia che protegge il loro succo.
