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ZUPPA DI LENTICCHIE

Come da tradizione, le lenticchie non possono mancare durante la cena di Capodanno! Noi vi consigliamo una ricetta diversa: scopritela.

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Ingredienti:

(per 4 persone)

400 gr lenticchie
1 carota
1 porro
1 costa di sedano
olio evo
sale q.b.

Mettete le lenticchie in ammollo per qualche ora: questo vi permetterà di ridurre i tempi di cottura. Quando pronte, aggiungetele al soffritto di verdure insieme a due cucchiai di liquido di cottura.

Fate insaporire, aggiungendo a piacere anche della passata di pomodoro per rendere la vostra zuppa ancora più cremosa.

Decorate il vostro piatto con un ramo di rosmarino o di alloro, accompagnando con un fetta di pane tostato.

Nei calici: Nerofino Castel Firmian di Mezzacorona.