VELLUTATA DI AVOCADO

Ingredienti:
2 avocado ben maturi
250 g di brodo leggero sgrassato
2 vasetti di yogurt intero naturale
2 cucchiai di succo di limone
2 cipollotti freschi
sale e paprika

Preparazione:
Sbucciate gli avocado, tagliateli a fettine e metteteli nel bicchiere del mixer insieme al succo di limone e al sale. Frullate per un minuto, quindi unitevi il brodo e frullate ancora fino a che il composto sarà diventato liscio e omogeneo. Versatelo in una ciotola e diluitelo con lo yogurt. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per un paio d'ore. Distribuite la vellutata in quattro fondine e cospargete la superficie con una spolverata di paprika.