Torta di semi di papavero

Per scaldare i pomeriggi d’inverno quello che ci vuole è una merenda golosa e… sostenibile! La torta di semi di papavero è un dolce diffuso nella cucina ebraica che prevede l’utilizzo di frutta secca, cioccolato e semi di papavero. Gli ingredienti poveri la rendono una ricetta sostenibile ma molto gustosa.

Preparazione

Per la preparazione mettete sul fuoco, in una casseruola, il cioccolato con il burro, fate sciogliere per pochi minuti assicurandovi che il composto sia liscio e senza grumi. Montate i tuorli con 100gr di zucchero finché il colore non risulti giallo paglierino, a questo punto aggiungete i semi, le noci, le uvette e il cioccolato precedentemente fuso con il burro. Amalgamate bene il tutto. Montate poi gli albumi con lo zucchero e qualche goccia di limone. Quando la consistenza sarà compatta, aggiungete le chiare montate a neve al resto dell’impasto. Versate il tutto in una tortiera di 26 cm precedentemente rivestita con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Una volta sfornata la torta, sciogliete il cioccolato con l’acqua in una piccola casseruola. Assicuratevi che il composto risulti liscio e lucido, quindi versate il tutto sul dolce disposto su un piatto da portata. Servite il dolce con dei lamponi freschi o dei ribes e un avvolgente calice del nostro Cabernet Sauvignon.