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Spaghetti alla carbonara

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Müller Thurgau , Castel Firmian Riserve e Superiori

Spaghetti alla carbonara

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Ingredienti

350 gr di spaghetti
150 gr di guanciale
100 gr di pecorino
4 tuorli d’uovo
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Portate ad ebollizione una pentola contenente abbondante acqua moderatamente salata. Nel frattempo tagliate il guanciale a listarelle e mettetelo in un tegame antiaderente fin quando il grasso non diventerà trasparente e leggermente croccante. Sbattete i tuorli in una ciotola ed aggiungere il pecorino ed il pepe macinato. Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo unite il guanciale al composto. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella ciotola amalgamando bene il tutto. Servite e, all’occorrenza, aggiungere altro pecorino e pepe nero macinato.

Accompagna il tutto con un ottimo calice del nostro Müller Thurgau

Castel Firmian Riserve e Superiori

Müller Thurgau

Trentino DOC

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