Gazpacho di melone al latte di cocco con insalata di anguria, feta e frutti rossi
Provalo con:
Teroldego Rotaliano Rosato, Classici
Gazpacho di melone al latte di cocco con insalata di anguria, feta e frutti rossi
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Teroldego Rotaliano Rosato, Classici
Ingredienti
Gazpacho di melone e latte di cocco½ melone maturo
½ bicchiere di latte di cocco
olio extravergine di oliva q.b.
menta fresca q.b.
Insalata di anguria, feta e frutti rossi
½ anguria piccola
½ confezione di feta
1 cucchiaio raso di aceto balsamico
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
semi di chia q.b.
more fresche q.b.
ribes freschi q.b.
Settembre porta con sé gli ultimi sapori dell’estate: piatti freschi, colorati e leggeri da gustare ancora un po’.
Il gazpacho di melone al latte di cocco, con anguria, feta e frutti rossi, trova nel Teroldego Rosato Mezzacorona l’abbinamento perfetto: fresco, vivace e piacevolmente aromatico.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di riposo: 30 min
Difficoltà: Facile
Questa ricetta è: Vegetariana e Sostenibile
Pulire il melone eliminando buccia e semi, quindi tagliarlo a pezzi.
Trasferirlo nel bicchiere del frullatore, aggiungere il latte di cocco e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Lasciare raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
Versare il gazpacho nelle ciotole e completare con un filo di olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di menta fresca.
Insalata di anguria, feta e frutti rossi
Eliminare la buccia dell’anguria e tagliare la polpa a piccoli pezzi.
Trasferirla in una ciotola e aggiungere la feta sbriciolata grossolanamente.
Condire con aceto balsamico e olio extravergine di oliva, quindi completare con i semi di chia, le more e il ribes.
Servire l’insalata di anguria insieme al gazpacho di melone ben freddo.
In abbinamento: Teroldego Rosato Rotaliano DOC
La freschezza e la piacevole aromaticità del Teroldego Rosato Mezzacorona accompagnano la dolcezza del melone e dell’anguria, mentre la sua vivacità bilancia la cremosità del latte di cocco e la sapidità della feta. Un abbinamento fresco e colorato, perfetto per l’estate.
Il gazpacho di melone al latte di cocco, con anguria, feta e frutti rossi, trova nel Teroldego Rosato Mezzacorona l’abbinamento perfetto: fresco, vivace e piacevolmente aromatico.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di riposo: 30 min
Difficoltà: Facile
Questa ricetta è: Vegetariana e Sostenibile
Preparazione
Gazpacho di melone e latte di coccoPulire il melone eliminando buccia e semi, quindi tagliarlo a pezzi.
Trasferirlo nel bicchiere del frullatore, aggiungere il latte di cocco e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Lasciare raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
Versare il gazpacho nelle ciotole e completare con un filo di olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di menta fresca.
Insalata di anguria, feta e frutti rossi
Eliminare la buccia dell’anguria e tagliare la polpa a piccoli pezzi.
Trasferirla in una ciotola e aggiungere la feta sbriciolata grossolanamente.
Condire con aceto balsamico e olio extravergine di oliva, quindi completare con i semi di chia, le more e il ribes.
Servire l’insalata di anguria insieme al gazpacho di melone ben freddo.
In abbinamento: Teroldego Rosato Rotaliano DOC
La freschezza e la piacevole aromaticità del Teroldego Rosato Mezzacorona accompagnano la dolcezza del melone e dell’anguria, mentre la sua vivacità bilancia la cremosità del latte di cocco e la sapidità della feta. Un abbinamento fresco e colorato, perfetto per l’estate.
