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Marzemino Superiore
Trentino DOC
Der Trentino Marzemino Superiore entsteht in den besten Weinbergenlagen um das Dorf von Ala, auf den von Gletschern geschaffenen Böden welche von der Etsch bereichert wurden. In diesem Wein sind die ursprünglichen Noten der Traube mit den Gerüchen aus den fortgeschrittenen Gärverfahren unauflösbar verbunden.
13%
Alkoholgehalt
16-18°C
Trinktemperatur
Beschreibung
Sorten und Weinbereitung
Wenn die Trauben das optimale Reifeniveau erreicht haben, wird ein erster Teil handgelesen und in einem Raum mit kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit für ca. 70 Tagen gelagert. Während dieser Zeit entwickeln sich die Trauben weiter und bringen so die unerwarteten Düfte und samtigen Empfindungen hervor.Am Ende dieses Verfahrens, werden die Trauben abgebeert und gepresst. Der daraus gewonnene Most gärt bei kontrollierter Temperatur von 25-28°C mit ausgewählten Hefen.Der Rest der Trauben wird so spät wie möglich gelesen um das beste Aroma zu erhalten. Die Trauben werden abgebeert und bleiben dann in Stahltanks bei einer streng kontrollierten Temperatur von 25-28°C mit ausgewählten Hefen für die Gärung.Nach der Gärung ruhen die zwei Partien in Stahltanks bis zur endgültigen Zusammenführung und der Reifung in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
Starke rubinrote Farbe. Intensive Düfte von Waldbeeren und in Alkohol eingelegten Kirschen. Angenehmer und weicher Geschmack, mit delikatem Tannin.
Speise-Wein-Anpassung
Idealer Begleiter von leicht gereiftem Käse, Vorspeisen mit weißem Ragout und delikaten Hauptspeisen mit weißem Fleisch und leicht fettreichen roten Fleisch.
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