Castel Firmian Sauvignon Trentino DOC

Il Sauvignon bianco è la varietà a bacca bianca a cui si devono alcuni fra i vini bianchi secchi più popolari al mondo. Sulle medie colline che accompagnano il percorso del fiume Adige, caratterizzate da forti escursioni termiche, questa varietà ha trovato un microclima particolarmente favorevole fornendo un vino dalle note aromatiche distintive.

VINIFICAZIONE
Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
Profumo: caratteristico di pepe verde, sambuco, uva spina, asparago e foglia di pomodoro.
Sapore: fresco, secco, gradevolmente acidulo e caratteristico.

GRADO ALCOLICO:  12.5°

ABBINAMENTI
Si accompagna con pesce affumicato e alla griglia, con carni bianche, con prosciutto, polenta, verdure delicatamente cucinate e formaggi a media stagionatura.

SERVIZIO:  servire a 10-12°C