Castel Firmian Pinot Nero Trentino DOC

Il nome Pinot deriva dalla forma del grappolo, compatto e serrato, da ricordare una pigna. Predilige climi temperati e ha trovato in Trentino, nelle zone collinari di Faedo e Pressano il terreno favorevole.

VINIFICAZIONE
Vinificazione tradizionale “in rosso” con macerazione sulle bucce per 4-5 giorni, fermentazione a temperatura controllata (25°C) e affinamento in legno (6-8 mesi).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi granati
Profumo: frutta matura tipo ciliegia selvatica e fragolina di bosco, ribes nero e marasca, con un contorno floreale di violetta, arricchito da aromi di sottobosco e speziati (pepe nero) derivanti dalla lenta maturazione in legno
Sapore: secco, con delicata ed elegante struttura tannica, equilibrata da una piacevole acidità e fruttuosità al palato.

GRADO ALCOLICO: 13°

ABBINAMENTI
Si accompagna con carni bianche e rosse da arrosto, mediamente speziate e formaggi semi-stagionati.

SERVIZIO:  servire a 16-18°C