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Assonanza

Der Assonanza ist das Ergebnis einer gekonnten Verbindung der besten Chardonnay-Reben, eine Garantie für die qualitative und produktive Stabilität, mit aromatischen Rebsorten, vor allem des Gewürztraminers mit seinem anspruchsvollen und wankelmütigen Charakter, der dennoch große Befriedigung bietet.

Beschreibung
Anbaugebiet
Die Reben für diesen Mezzacorona wachsen auf den Hügeln des Trentino in nahe gelegenen Gebieten.
Sorten und Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert. Für einen guten Extrakt werden sie erst kalt gegärt und dann sanft gepresst. Das natürliche Ausfällen und die darauf folgende Gärung mit besonderen Hefen bei kontrollierter Temperatur betonen das raffinierte Aroma dieses Weins.
Organoleptische Eigenschaften
Die lebendige Frische des Chardonnay passt perfekt zu dem blumigen Aroma des Gewürztraminers und ergibt ein raffiniertes, harmonisches Bouquet. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldfarbenen Reflexen, ein fruchtiges Bouquet mit Anklängen von gelbem Apfel, bereichert durch blumige Noten von Damaszenerrose. Sein Bouquet ist harmonisch, reich, weit mit einer mäßigen Säure.
Speise-Wein-Anpassung
Optimal als Aperitif und ideal zu würzigen Antipasti und Zwischengerichten mit Fisch.