Der Weinkeller

Der Weinkeller von Mezzacorona ist mit den modernsten önologischen Technologien ausgestattet. Dort werden die Trauben der 1300 assoziierten reinsortig Winzer verarbeitet.

Die Mezzacorona Kellereien sind ein Glanzstück der Produktionsvorzüglichkeit.

Die Weine gären in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, unter der ständigen Beobachtung der Önologen, die die Entwicklung der Gärung, das Umpumpen sowie die Entfaltung der organoleptischen Eigenschaften ständig begleiten und kontrollieren.

Stahltanks, Barrique-Fässer sowie sämtliche Materialien zur Vinifikation werden sorgfältigst gewartet und sind immer auf dem neuesten technischen Stand.